1、材料：海螺1斤，甜面酱2匙，豆瓣酱半匙，料酒1匙，花生油适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量。

2、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒。

3、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味。

4、下入香螺，大火翻炒1分钟。

5、加少许开水，盖盖焖上2分钟。

6、大火收干汁即可。