1、鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀；

2、白萝卜去皮洗净，切细丝；

3、香葱洗净切段；

4、生姜洗净切片；

5、锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。