纯牛奶炖燕窝错误做法 纯牛奶炖燕窝错误做法是什么

发布日期:2025-03-16 15:06:59     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news103232.html    违规举报
核心提示:1、燕窝不能和牛奶一起炖,牛奶加热时,蛋白微粒在60度以上会脱水成凝胶,牛奶中的磷酸物在此温度下由酸性变中性,同时,还会影响燕窝的均匀受热,所以,一般情况下,燕窝和牛奶一起炖是不易炖熟的,燕窝的口感会脆脆的。2、正确的方法是,将牛奶倒入锅中

纯牛奶炖燕窝错误做法 纯牛奶炖燕窝错误做法是什么

1、燕窝不能和牛奶一起炖,牛奶加热时,蛋白微粒在60度以上会脱水成凝胶,牛奶中的磷酸物在此温度下由酸性变中性,同时,还会影响燕窝的均匀受热,所以,一般情况下,燕窝和牛奶一起炖是不易炖熟的,燕窝的口感会脆脆的。

2、正确的方法是,将牛奶倒入锅中,在再将燕窝放进去,一起煮到温热略沸腾即可。而且,清炖是最便捷、最易保存的方法。

 
 
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