1、首先要先去掉骨头及内脏，利刀细细刮下肉去掉皮。

2、然后揉鱼肉，也要边加进适量的盐水和蛋清。

3、加糖和味精和鸭蛋。

4、加入打碎的地瓜粉揉均匀(一般每斤纯鱼肉加2两左右)。

5、揉好把肉放进去。

6、加入葱白沫。

7、全都搅匀。

8、用手捏成鱼丸。

9、上锅蒸半小时就可以吃了。