炸鸡配方（摆摊炸鸡锁骨需要投资多少）

腌肉料

①鲜味腌料(味好美)15克

②黑胡椒粉(味好美)0.5克

③清水75克

④鸡胸肉1000克

鸡肉腌制:

A.①+②+③搅匀

B鸡胸肉改刀切成薄片,一刀两刀都可以,不用全部薄厚均匀,厚的部位炸好后,汁液多,薄的部位香酥脆,有薄有厚,口感更丰富。

A+B搅拌均匀腌制两个小时以上鸡排浆糊鸡排粉(妙利)200克+水200克拌匀即可使用

步骤:

①腌制两个小时后的鸡排放入鸡排浆糊

中沾满糊。

②放入准备好的鸡排粉中,(这个粉可以多准备点多少克都可以放在一个盒子里),正面反面按压两次,抖掉多余的料。

③色拉油加热到175摄氏度,放入按压好的

鸡排入油锅,3分钟之内不要动,一定要定时

3分钟,3分钟之后翻面在炸2分钟,出锅控

油,时间千万别炸久了,时间长了肉里就没有汁水了。

撒上适量的蒜香粉(诚邦)之后切成大块摆盘

(也可以撒孜然粉,甘梅粉,等等口味)