凉拌苦瓜的做法（夏日必备的凉拌苦瓜）

大家好！今天分享一道一点都不苦的凉拌苦瓜，鲜嫩入味，脆爽又好吃！苦瓜可清热除烦、止渴消暑！非常适合夏天吃，答应我一定要试试！

准备食材：

苦瓜1根，干辣椒5个，大蒜1球，食盐1勺，白糖1勺，白醋1勺。

具体做法：

1.苦瓜洗净切除头尾，对半切开，用勺子将里面的白色部分全部挖掉，切成片放入大盆中，然后加一勺盐腌制10分钟。

2.再来调个凉拌汁：大蒜切末，干辣椒切圈放入碗中，锅中油提前烧至冒烟，快速在碗中淋入一大勺热油，加1勺糖，1勺米醋，1勺香油充分拌匀。

3.腌好的苦瓜挤出苦水，锅中烧开水，加一点点盐，滴几滴油，放入苦瓜焯水2分钟捞出过凉，倒入料汁充分拌匀，静置或冰箱冷藏15分钟即可开吃。

温馨提示：

‼️‼️划重点！

很多朋友觉得苦瓜做出来有苦味而影响口感，其实只要注意这几点做出来真的一点都不苦：

1.苦瓜中的白色部分全部挖干净！

2.腌制后的苦水充分挤出！

3.苦瓜焯水后迅速过凉，一冷一热快速降温会让苦瓜更脆爽。