1、主料：粳米(200克)。辅料：口蘑(30克)、鲜虾(30克)。调料：小葱(5克)、色拉油(2克)、酱油(2克)、料酒(2克)、盐(1克)、鸡粉(3克)、白糖适量、胡椒粉适量。

2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，沥干水分。

3、将粳米放入锅中，加入100克高汤和适量冷水煮沸。

4、再转入小火熬煮成粥，装碗备用。

5、口蘑洗净切片

6、鲜虾挑去泥肠，洗净，加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌。

7、在粥中加入口蘑片、香菇片、虾及盐、鸡粉、高汤，煮约15分钟。

8、搅拌均匀，撒上葱末，即可盛起食用。