1、我们要把准备好的南瓜对半切开，之后先把南瓜皮削去，去完皮再用刀去掉南瓜瓤，用清水把剩下的南瓜清洗干净，之后用刀切成块，注意在切块的时候尽量要切的小一点，这样才更加容易把南瓜煮的软烂，比较节约时间。

2、南瓜切好之后放入盘里，然后烧热一锅清水，再加一个蒸笼，把盘子放在蒸笼上，然后开到大火把南瓜蒸熟，之后取出来用勺子把南瓜块捣成泥，捣成泥之后再加入适量的白糖搅拌均匀，这样做出来的南瓜饼更加香甜。

3、南瓜泥搅拌好之后我们就要加入适量的糯米粉了，先把南瓜泥和成面团，之后再加入备好的面包糠一起和成团，加了面包糠做出来的南瓜饼就会变得外酥里嫩，又香又糯，口感更佳。而且炸的时候还不容易糊，面团和好之后就把它们揪取成适量的面团。

4、把揪下来的面团搓圆后按扁，等所有的面团都这样处理好了用大火把锅加热，不热了之后倒入适量的油，让油平铺在锅底，等油温七八成热的时候就把南瓜饼直接加到锅里煎一小会，等下面煎至金黄后再翻个面，用小火把两面都煎至金黄就可以了。