1、用料：鸡脯肉1碗、洋葱1个、青椒2个、姜蒜适量、葱花适量。

2、首先，我们将准备好的洋葱去掉头尾，并清洗干净。将鸡脯肉也一样清洗干净备用。

3、将洋葱切丝（因洋葱切的时候会辣眼睛，最好不要距离太近），并将辣椒姜蒜切末备用。

4、接下来我们开始炒菜。首先预热锅底，倒入适量的油，将碗里的鸡脯肉倒进去翻炒2分钟左右，这时我们看到鸡脯肉会有些水，先加入一些水煮5分钟。

5、待鸡脯肉煮至8分熟之后，将其盛出来放在碗里备用。

6、再次预热锅底，倒入适量的油，将辣椒和姜蒜一起倒入翻炒，将洋葱也一起放进。

7、待炒至3分熟这样，将鸡脯肉一起倒入搅拌，并加入适量的盐、生抽进行调味上色。

8、再加入一点冷水，翻炒几次，盖住锅盖焖3分钟左右，这时我们可以看到洋葱和鸡脯肉已经煮熟煮软了，不确定的话可以尝尝。

9、最后加入适量的葱花进行调味，搅拌均匀后盛出来即可。