1、飞鸭1只、油适量、大酱1勺、五香粉适量、葱姜蒜适量、料酒适量。

2、飞鸭摘洗干净，去掉头、内脏和鸭尖。剁成小块。入炒锅中火炒。

3、炒至锅内一点水也没有即可（飞鸭肉比家养的鸭肉要紧实，所以喜欢软烂口感的可多炖一会）。出锅备用。

4、葱姜蒜切段切片。

5、另起油锅，爆香葱姜蒜。

6、爆香五香粉，加入一勺酱

7、加入炒好的鸭肉块翻炒烹入料酒。加入适量的水，大火烧开小火焖20分钟左右。大火收汁。