1、韭菜，西红柿，葱洗干净切好，鸡蛋打散。

2、锅里面倒油烧热，放入葱末和辣面炝锅。

3、倒入西红柿，加盐，十三香，鸡精，味精，胡椒粉炒出汁。

4、出汁后，调入醋，加水烧开。

5、取面粉，把水龙头的水调到快速滴的形状，用筷子快速搅面粉，感觉剩三分之一的干面粉时，把水关了，用手使劲来回搓盆子里面的面旮瘩，这样所有的干面粉都会容在一起。

6、汤开后熬两分钟后，倒入面疙瘩！边倒边搅！小心陀在一起。

7、煮两分钟左右，慢慢倒入蛋液。

8、蛋液倒进去成蛋花时，放入韭菜关火即可。