1、主料：乌鸡1只、山药2根。

2、辅料：大枣2颗、枸杞10g、小葱3根、姜2片、料酒1瓷勺、盐适量、胡椒适量。

3、把乌鸡洗净、去除内脏，切小块，烧一锅开水，把切好的乌鸡用开水焯一下，去除脏血。

4、铁棍山药去皮，切段；枸杞、红枣洗净；姜切2片；小葱洗净，拧成结。

5、把所有食材放进高压锅，加大半锅清水。

6、加1瓷勺料酒。

7、盖上高压锅盖，炖20分钟。出锅根据个人口味加适量盐和胡椒即可。