1、食材准备：米粉适量、猪肉150克、胡萝卜、青瓜半条、香葱大蒜各适量。把米粉泡软，泡软后拿出来控水备用。

2、把胡萝卜和青瓜丝都用刨丝器刨成丝放在盘子里备用。

3、猪肉洗净，再切成小片，再用生粉蚝油盐腌五分钟。

4、把大蒜去皮切碎，香葱洗干净也切碎。

5、再烧热锅放点大蒜末，把猪肉先炒熟。炒熟后铲在小碗里备用。

6、洗锅，多放点油，炒熟米粉。要不停地翻炒才不会粘锅。

7、泡过水的米粉比较容易炒熟的，把炒熟的猪肉倒进去炒均匀。

8、再把胡萝卜青瓜丝，香葱倒进去，稍稍炒一下，胡萝卜青瓜可以生吃的，所以不需要炒太熟。

9、加盐，加点鸡精，再炒均匀就关火了。

10、在上面撒上葱花点缀一下就做好了。