上海走油肉的正宗做法 上海走油肉怎么做正宗好吃

发布日期:2025-02-01 21:57:32     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news138083.html    违规举报
核心提示:1、将猪肉刮洗净,入锅加水煮到八成熟出锅,擦干后抹上醋及酱油15克,用九成(约225度)旺油锅,把肉放入炸约1分钟,至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。2、热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤,把肉入锅烧1分钟,取出冷却后切成1

上海走油肉的正宗做法 上海走油肉怎么做正宗好吃

1、将猪肉刮洗净,入锅加水煮到八成熟出锅,擦干后抹上醋及酱油15克,用九成(约225度)旺油锅,把肉放入炸约1分钟,至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。

2、热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤,把肉入锅烧1分钟,取出冷却后切成12片,皮朝下扣在放有姜丝的碗中,倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止。

3、青菜切成5厘米长的段,在沸水锅氽熟后放在肉上面,上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可。

 
 
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