1、羊肉洗净切块，萝卜切块，一起放在开水锅中焯水后，将羊肉放入砂锅。

2、放入萝卜，再加葱、姜、料酒、生抽老抽、香叶、茴香，清水没过羊肉一点，用大火烧沸后改用小火炖。

3、约1个多小时，用筷子扎一下，差不多熟了加冰糖，依然小火慢炖。

4、约再过半小时，加把大蒜略炖5分钟，收稠卤汁即成。