1、锅巴烧烤土豆的用料:土豆、味精、鸡精、芝麻油、花椒油、生抽、孜然辣椒油（油辣子）、芝麻、香葱切花。

2、土豆切块，不宜太小；

3、锅盛水烧开，土豆放进去煮到6成熟；

4、倒少量油烧热放入6成熟的土豆炸，炸的时候注意不要一直翻动，待一面金黄后再翻至另一面直到土豆表面有层硬硬的锅巴为止；

5、关火，用余温调味，把佐料全部放进去，用量稍多一点可以体现川味会比较好吃。