1、食材：8头鲍鱼4只、鸡半只、大头虾6只、姜大量、蒜大量、葱大量、酱油1勺、料酒0.5勺、盐少许、蚝油1勺、糖1勺、麻油0.5勺、香菜一把、白酒1小杯、淀粉适量。

2、葱姜蒜备用。

3、鲍鱼花、虹去头去爪去虾线备用。

4、酱油、麻油、蚝油、糖、盐、料酒拌匀腌制20分钟，加入淀粉拌匀。

5、热油炒鸡，炒至两面金黄。

6、砂锅热油爆香葱姜蒜，加入鸡块，加适量水，加盖，小火焖煮10分钟。

7、加入鲍鱼、虾，加盖焖煮5分钟，转大火，沿锅盖边浇上白酒，再焖上1-2分钟。

8、加入香，关火，完成！