1、食材：小虾一斤，盐适量，姜适量，红酒1勺，糖适量，葱适量。

2、虾去杂质，洗净，沥干。

3、料理机加虾加葱姜打成泥，加适量水的水能打动虾即可。

4、凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色。

5、把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。