1、主料：蒜苔，瘦肉。

2、调料：蒜，植物油，盐，鸡精，糖，淀粉，米酒，生抽。

3、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀。

4、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用。

5、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下。

6、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。