1、食材：汤骨1500克，酸菜800克，姜片少许，盐少许，鸡粉少许，白醋1小勺。

2、汤骨洗净用清水浸泡半天，泡出血水，中途换1-2次水。锅中加入冷水，放入汤骨后加热煮沸去除杂质后洗净备用。

3、汤锅中放入处理好的汤骨，加入清水没过汤骨，然后加入少许姜片，烧开后转文火慢炖2-3小时即可。(煮好的骨汤可以冷藏备用，煮汤骨记得要加入一小勺白醋)，加入处理好的酸菜，慢炖1小时即可，食用前加入盐巴与鸡粉调味即可。