1、主料：眉豆250克、猪肉(瘦)150克、红辣椒1个。

2、辅料：酱油1勺、油2勺、盐5克、姜1片、蒜头1粒。

3、猪瘦肉，洗干净，切好，放盐、酱油、油腌制十分钟。

4、眉豆，洗干净，去丝。

5、热锅，倒油，放切好的蒜末，姜丝爆香，放入猪瘦肉，爆炒至变色，起锅。

6、热锅，爆炒，眉豆；PS：因为眉豆一定要炒很熟，所以把猪肉起锅，不被炒老。

7、眉豆八成熟，放爆炒好的瘦肉，放辣椒，接着放盐，翻炒，收汁即可。