1、火鸡跟其它鸡相比，由于其它鸡可以下蛋，所以人们认为它们更有价值不愿轻易杀掉，而由于火鸡体型大肉量多，一只成年的火鸡可供一个家庭一餐食用，人们捕猎或饲养火鸡则主要为了吃肉。

2、火鸡成为感恩节主菜也得益于“感恩节之母”SarahJosephaHale的助推，她是移民时期著名女性杂志(Women’sMagazine)的编者，她通过自身的力量使感恩节得到了官方的承认，并成为了国家假期(NationalHoliday)。在小说Northwood中，她提到了作为感恩节宴会主菜的烤火鸡，并将烤火鸡菜谱刊登在了Godeys杂志中，由此烤火鸡成为了节日的新传统。