1、刀鱼能冷冻保存。

2、在冷冻（零下18℃）的条件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，食物的保存时间也能得到延长，如果刀鱼暂时吃不完的话是可以放在冰箱中冷冻保存的，但保存之间建议最好是将刀鱼的内脏去掉，洗干净之后再进行保存。

3、同时在冷冻的过程中应该避免反复解冻，如果数量比较多的话，建议最好是用保鲜袋包好分袋储存，每次吃的时候拿出一袋解冻即可，这样会更有利于刀鱼营养和口感的保留。