1、材料：酸菜200克、五花肉丝150克、辣椒丝少许、姜丝适量、油三大匙。

2、酸菜切丝，泡入加盐的盐水中（一碗水加1匙盐的比例），可使酸菜的咸味完全释出，再用清水冲洗2—3次。

3、锅内放3大匙油加热，放入姜丝与肉丝拌炒。

4、放入酸菜拌炒后，加少许盐与糖调味，撒入辣椒丝即可盛盘。