1、板栗洗后，在表面上切开一刀。在开水锅里，中小火煮三至五分钟，停火，焖一会，取一个剥好再取另一个。要不凉了不好剥。

2、板栗剥好，胡萝卜切滚刀块。

3、排骨泡一泡，洗去血水。

4、排骨温水入锅。焯水后用温水洗净。

5、焯水后的排骨，另起锅，热水下锅。加入姜和葱，大火烧开后炖5分钟。

6、炖约20分钟后，加入板栗和胡萝卜，烧开，再转小火炖至熟透即可。

7、炖好的汤，加盐调味。