1、将处理干净的黑毛鱼清洗干净。

2、用刀在鱼身上斜切3刀。

3、把鱼放在碟子上，撒上姜丝。

4、锅内放水，把装有鱼的碟子放上去。

5、大火蒸8分钟左右。

6、蒸好的鱼，把碟子里的水倒出来，把姜丝去掉。

7、把切好的葱丝铺在鱼身上。

8、倒上酱油。

9、再淋上热油即可享用了。