1、食材用料：鲜鸡蛋20、水适量、盐适量、茴香籽适量、花椒适量。

2、鸡蛋洗净，放入锅中煮九分熟或全熟，晾凉至室温。晾凉时鸡蛋不要沾生凉水。

3、适量的茴香籽、花椒和盐一起煮，水量以密封罐的尺寸为准，煮开五到八分钟左右停火，晾凉至室温。

4、以上鸡蛋和调料汤一起放在密闭干净的罐子里即可，罐子在阴凉干燥处储藏。

5、数日后，捞出。腌好的鸡蛋已经漂浮在罐中。