1、材料：莴苣300克。调料：盐、花椒粒、鸡精各适量。

2、将莴苣去皮和叶后洗净，切成丝。

3、锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴苣丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。

4、烹饪提示：莴苣炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。莴苣咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃。