1、材料：肉丝适量，青椒丝适量，适量盐，适量蛋清，适量生抽，适量淀粉，适量糖，适量姜蒜，

2、准备青椒切丝、里脊肉切丝备用。

3、肉丝里加适量料酒、盐、淀粉、蛋清。

4、搅拌均匀，腌制10分钟。

5、锅里倒适量油，放入姜蒜，炒香。

6、放入肉丝，翻炒至肉丝变色。

7、再放入青椒丝，快速翻炒。

8、加适量生抽、白糖、盐、翻炒均匀即可。