1、食材：鸡胸肉、油、料酒、土豆、胡萝卜、咖喱块、淀粉、牛奶、黑胡椒粉。

2、土豆、胡萝卜去皮切小块备用（小块比较容易熟和入味）。

3、鸡胸肉切小块，加入淀粉、生抽、少量料酒腌制15分钟左右。

4、锅中放入油烧热，加入鸡肉炒至变色，捞出备用。

5、加入土豆和胡萝卜翻炒至五成熟。

6、加入鸡肉继续翻炒至七八成熟。

7、加入咖喱块，再加入清水和一小碗牛奶至淹没过鸡肉，洒入黑胡椒粉。

8、转小火，注意翻炒底部不要糊锅。

9、收汁关火即可装盘。