1、材料：五花肉500克，春笋2根，梅干菜，蒜1整头，葱姜适量。

2、调料：绍酒，糖，老抽，生抽，鸡精各适量。

3、将梅干菜用温水泡发，并洗净。

4、五花肉切方块，冷水下锅，在锅中放入少量绍酒与一片姜，焯好后捞起手热水冲洗净浮沫。

5、笋去皮，切滚刀块，入开水锅，焯好后捞起备用。

6、起炒锅，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黄。

7、往锅中下入老抽、生抽，改小火烧一会儿使肉完全着色。

8、往锅中倒入绍酒没过肉，加入糖。

9、放入梅干菜、笋、生姜、葱，改微火盖上盖，焖30分钟。

10、开盖，调入鸡精，加入剥好的蒜头，再盖盖焖20分钟即可。