1、原料：小龙虾、食用油、白酒、味极鲜、陈醋、大蒜、生姜、白砂糖、干辣椒、小葱。

2、小龙虾冷水下锅，水里放一点白酒，龙虾上放一些生姜片蒸十分钟就好了。

3、味碟的辅料。

4、倒入少量食用油，倒入配料爆香。

5、碗中倒入适量味极鲜，陈醋，少量白糖，加点凉白开，再倒入爆香的配料味碟就做好了。

6、蒸好的小龙虾拨掉外壳，抽掉虾线蘸味碟就可以吃了。