1、用料：面粉、雪菜、瘦肉、盐、糖、葱。

2、将肥瘦相间的肉洗净后切小块，加生抽、料酒、盐、味精、葱末腌15分钟备用。

3、雪菜洗净备用。

4、取面粉加少许盐、糖加凉水和面，并揉成面团。

5、将面团揉成直径4-5cm的圆柱形，等分切成4cm厚的小面团。

6、用擀面杖酱小面团赶成圆形，先铺上雪菜，再加肉丝，然后将馅儿包起来，从中间往外轻压，使馅儿均匀分散在饼内。

7、锅内加少许油，油热后下麦饼，煎至两面金黄，加少量水，加锅盖焖至水干，再加第二次水，直至水干即可。