1、食材：猪头适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量。

2、猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。

3、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。

4、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌

5、加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。

6、然后先用大伙煮开，在转移小火慢慢的烧，等到肉完全软，颜色变深红了即可。