为何铁锅煮汤会变黑 为什么铁锅煮汤会变黑

发布日期:2025-03-16 13:58:59     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news190416.html    违规举报
核心提示:1、铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物,一般发生在酸性食物中最明显,比如菠菜、西红柿。2、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。3、

为何铁锅煮汤会变黑 为什么铁锅煮汤会变黑

1、铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物,一般发生在酸性食物中最明显,比如菠菜、西红柿。

2、炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。

3、尽量不要用铁锅煮汤。

4、不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。

5、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。

6、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。

 
 
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