1、准备材料：排骨2根，土豆1个，青椒1个，香菇 2个，姜蒜适量，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，白醋1勺，胡椒粉少许，盐少许，食用油适量，小葱1根。

2、排骨洗净，放胡椒粉，料酒腌制20分钟。

3、将土豆去皮切块 香菇青椒切片。

4、姜蒜切片、干辣椒剪开。

5、起锅放适量油将排骨放下翻炒，炒至断生即可，放入姜、干辣椒翻炒片刻。

6、放生抽、料酒、老抽、白醋翻炒均匀。

7、加清水与排骨平行，大火烧开转小火煮20分钟。

8、放入土豆香菇转大火翻炒均匀烧5分钟。

9、盛出倒入砂锅中，将青椒蒜铺上，开小火焖5分钟。

10、撒上葱花即可。