1、猪肝用清水冲洗2-3个小时。浸泡去血水。

2、水不断更换。水中放白醋和盐一起浸泡，效果会比较好。

3、锅中清水，加醋+白糖调成的糖色，冰糖5-6个，老抽5滴，姜片，葱段，料酒，大火煮1个小时。

4、熟透后，关火捞起备用。

5、放板上放凉备用。

6、对半切开，在对半，切小片，越薄越好。

7、切好后放盘中备用。

8、一道非常简单的猪肝凉菜就做好啦。