1、金鲳鱼2条，蒜粒适量，姜粒适量，干葱头适量，葱少许，芹菜少许。

2、鲳鱼切块后腌制：加入适量盐，1小勺白糖，1.5勺酱油，适量姜葱料酒，2小勺淀粉，适量油。

3、搅拌均匀腌制半小时。

4、准备姜葱蒜粒。

5、砂锅里先爆香姜葱蒜。

6、然后铺上腌好的鱼，小火焗10分钟。

7、焗了6分钟左右，淋上些白酒增香，再焗4分钟。

8、铺上葱段芹菜段，再焖10秒。

9、又香又嫩的广式生啫鲳鱼煲就做好了。