1、用料：乌鸡1只，当归10g，党参10g，黄芪10g，红枣10颗，枸杞20粒，葱，姜，料酒，盐。

2、鸡洗干净，去头去屁股。

3、乌鸡切块冷水下锅，开锅后焯去血沫。

4、捞出乌鸡块，和除盐以外的材料一同下入另外一只炖锅中、砂锅中、或者电饭锅中。

5、点火，等开锅，开锅后转成最小的火。然后炖，如果是电炖锅，炖上一个晚上最好，如果是煤气火砂锅，起码四个小时以上。

6、漫长的等待之后，加盐，自己调味道。

7、如果爱吃肉，可以喝汤吃肉嚼骨头，否则可以只喝汤就好。