1、三黄鸡收拾干净，剁小块；生姜去皮、切片大葱撕成条状备用。

2、锅烧热倒1茶匙油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒至无血水。

3、盛入砂锅中，加凉水1500毫升。

4、放煤炉上；大火煮开，小火慢炖40分钟。

5、土豆洗净切小块。

6、土豆块放入砂锅中，加盐，炖15分钟；炖好的鸡汤盛入碗中，撒上胡椒、葱丝即可食用。