1、将西红柿去蒂。

2、用刀切成小块。

3、将蒜切成片状。

4、将姜块切成末。

5、锅烧热后，放入适量油。

6、倒入打好的鸡蛋，翻炒后盛出。

7、锅中放入适量油。

8、放入姜末翻炒。

9、放入蒜片翻炒。

10、放入西红柿翻炒。

11、加入少许料酒。

12、加入少许食盐。

13、加入适量白糖。

14、放入炒鸡蛋翻炒均匀。

15、倒入适量酱油翻炒。

16、加入适量葱末。

17、即完成西红柿炒鸡蛋的制作。