1、食材：鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺。

2、鱼肉去掉鱼皮和鱼骨，切成厚片，放入盆中，加半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓匀腌制20分钟左右。

3、准备一个不粘锅，倒入适量油，加热至7成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出。

4、碗里加番茄酱、白糖、清水、白醋调成汁。

5、锅烧热倒少许油，把调好的汁倒入锅中，搅拌一下，淋上水淀粉勾芡。

6、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上，撒些熟白芝麻即可。