1、原料：土豆、沙葱、煮鸡蛋。

2、土豆洗干净削皮上锅蒸熟，下面煮鸡蛋。

3、取出放在容器里，用勺子尽可能压碎（如果你喜欢吃带有块状的土豆泥，那就先分出一部分大块的出来，等调好细土豆泥后再放进去），一个方向搅拌到粘稠放一旁待用。

4、鸡蛋剥壳，切成小块，加入土豆泥中待拌。

5、沙葱切成葱花，放少量油炒一下，放凉后加入备好的土豆泥中。

6、在备好的土豆泥中放适量的盐和鸡精，搅拌均匀就OK啦。