1、主料：肘子一个。

2、辅料：葱一棵、姜几片。

3、调料：老抽一勺、生抽三勺、糖一勺、盐适量、植物油适量、花椒适量、八角适量、肉蔻一个、白酒两勺。

4、肘子洗净，冷水放入锅中。

5、烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净。

6、葱切小段，姜切片。

7、锅中放入适量植物油，放入肘子。

8、加入一勺老抽，两勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不断翻炒上色后加入葱姜。

9、倒入电压力锅，加入花椒，八角，肉蔻。

10、放入适量热水。

11、放入适量盐。

12、按下蹄筋键，程序结束后，再次按下蹄筋键，程序结束，自然放气。

13、把肘子和汤倒入炒锅。

14、汤汁粘稠，关火出锅。