1、牛肉一块儿、西红柿一个、小葱两根、青椒一个、鸡蛋挂面一把儿、青椒一勺、盐一小勺、鸡精一小勺。

2、方法：首先将西红柿，葱，青椒，用水清洗干净，然后切成小丁儿。取一块牛肉，用水清洗干净后，放在碗中。

3、取一个炒锅，放入适量的油，油热后，放入切好的葱，青椒，西红柿，翻炒均匀，然后放入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可，然后加入适量的水，当西红柿的汁煮出来后，在加入适量的水。开始煮。

4、将牛肉切片，放入锅中煮。煮一会儿，将挂面放入锅中煮，煮上10分钟左右。这样美味的牛肉茄汁面就做好了，盛入碗中即可！