1、原料：糯米、矿泉水、红曲、酵母生。

2、糯米用水泡三小时后淘净。

3、蒸屉里铺上纱布，糯米干蒸。

4、熟后摊在干净桌上晾干。

5、把矿泉水，糯米饭，红曲全倒进坛子里搅匀，加几颗酵母生，密封。

6、最好冬天做，不然会发酸。

7、过一周，打开，再次搅匀，密封。

8、过一个月，可以喝了，用筛子筛出酒来喝。筛完了可以加水做第二过，这次时间要长点。也可以放长久一点，酒就更好了。