1、将准备好的鱼泡扎漏放气，洗净后沥干备用。

2、用刀背将姜拍碎，葱白和葱青分开，葱白切小段，葱青切葱花备用。

3、锅中下油烧热，下姜碎爆香，下鱼泡翻炒一会，下葱白，下干辣椒炒出香味。

4、加入适量清水，再加入适量盐，酱油，料酒，开大火烧开，盖上锅盖转中小火焖5分钟左右。

5、时间到了之后加入葱花翻炒几下即可出锅。