大闸蟹脱水可以存活两到三天。大闸蟹鳃部的特殊结构，使得大闸蟹可以在一定时间里面离开水源。温度是影响大闸蟹存活时间的重要因素，环境温度过高，大闸蟹一天就会死，温度适中而且不是特别干燥的话，可以存活两到三天。

熟的大闸蟹最好是尽快吃，期限不要超过三天。因为大闸蟹脱离水后可储存时间很短，购买的大闸蟹基本能在三天左右的时间吃完，储存比较简单，选择有活力的大闸蟹，把大闸蟹的脚用绳子捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾就可以使大闸蟹存活两到三天。