1、唆螺肉用清水反复搓洗，去除表面黏液及泥沙。

2、生姜去皮后和香葱切成细丝，蒜倒成末。

3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将唆螺肉放入，迅速抄水，再捞出用冷水冲凉，滤干待用。

4、在小碗内倒入盐、生抽，蒜末，香油混合，调和成调味汁。

5、将调味汁倒入唆螺肉中混合均匀，再撒入姜丝，尖椒丁和香葱丝。

6、将油烧至七成热，淋在螺肉上即可。