蚯蚓的作用和用途是用于喂禽类，可作为珍贵药物治疗多种疾病，还可以用作高蛋白食品和饲料，蚯蚓挖穴松土，分解有机物，为土壤微生物生长繁殖创造良好条件。

蚯蚓是环节动物之一，世界上有蚯蚓3000余种，中国亦有200多种。全国广泛分布的有环毛蚓、爱胜蚓、异唇蚓、杜拉蚓等品种。它们以腐烂的植物或其他有机物为食。吞食土壤及砂粒，以获取其中的有机物质。